食品安全是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢珊鲆暤闹匾掝}。許多人在選購、儲存和食用食品時，常常無意中踩中一些“雷區(qū)”，增加了食品安全風險。下面列舉幾個常見的誤區(qū)，希望大家能夠引以為戒。

1. 忽視食品保質(zhì)期：有些人習慣囤積食品，卻常常忽略查看保質(zhì)期。過期食品可能滋生細菌或產(chǎn)生有害物質(zhì)，食用后易引發(fā)腸胃不適或食物中毒。請務必養(yǎng)成定期檢查家中食品保質(zhì)期的習慣，及時清理過期產(chǎn)品。

1. 生熟食品交叉污染：在廚房操作中，生肉、海鮮等生食與熟食或即食食品共用砧板、刀具，是常見的交叉污染源。生食可能攜帶致病菌，如沙門氏菌，污染其他食物。建議分開使用工具，并徹底清洗消毒。

1. 不當儲存剩菜：剩菜如果沒有及時冷藏，或在室溫下放置過久，細菌會迅速繁殖。正確做法是：將剩菜放入密封容器，在2小時內(nèi)冷藏，并在1-2天內(nèi)食用完畢。重新加熱時，確保溫度達到70℃以上。

1. 過度依賴外觀判斷：有些人僅憑食品的外觀、氣味判斷是否安全，但其實許多變質(zhì)食品可能無明顯變化。例如，發(fā)霉的花生可能產(chǎn)生黃曲霉素，即使去除霉變部分，毒素仍可能殘留。因此，對于可疑食品，寧可丟棄，也不要冒險。

1. 忽略食品來源：購買食品時，若選擇無證攤販或來源不明的產(chǎn)品，可能面臨添加劑超標、農(nóng)藥殘留等問題。優(yōu)先選擇正規(guī)超市或品牌產(chǎn)品，并查看生產(chǎn)日期和認證標志，如有機或綠色食品標識。

1. 未徹底清洗果蔬：水果和蔬菜表面可能殘留農(nóng)藥、污垢或寄生蟲。簡單的沖洗可能無法完全去除。建議用流動水沖洗，并可用軟刷輕刷表面，或使用食品專用清洗劑浸泡。

食品安全無小事，這些“雷區(qū)”看似平常，卻可能帶來健康隱患。從今天起，多一份細心，少一份風險，讓我們共同守護餐桌安全。答應我，別再踩這些雷了！